Buñuelos florentinos de la tía Wilma
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Estos buñuelos se preparan en Florencia el día de San José que es también el día del padre.
Ingredientes para 6 personas
Arroz: 100 gr.
Leche: 1/2 litro
Harina: 2 cucharadas
Huevos: 2 yemas y 1 clara
Mantequilla: una cucharadita
Azúcar: 2 cucharillas
Ron: 1 copita
Corteza de limón
1/2 sobre de levadura
Una pizca de sal
Aceite para freír
Preparación
Hierva la leche con el azúcar, una pizca de sal y la corteza de limón.
Cueza el arroz hasta que espese.
Retire del fuego y deje enfriar.
Mezcle la harina, las yemas de huevo, una cucharadita de ralladura de corteza de limón, una copita de ron y la levadura.
Deje reposar la masa durante una hora y a continuación, incorpore la clara de huevo batida a punto de nieve.
Fría la mezcla por cucharadas en aceite caliente.
Seque los buñuelos en una hoja de papel de cocina y espolvoree con mucho azúcar.
También existe la variante con la sémola que, sin embargo, no contempla la adición de levadura. El resultado es un buñuelo de un sabor más delicado.
Sirvalos con Vin Santo toscano. En alternativa, un buen vino dulce, tipo de Jeréz, está muy bien.
¡Que aproveche!
Ingredientes para 6 personas
Arroz: 100 gr.
Leche: 1/2 litro
Harina: 2 cucharadas
Huevos: 2 yemas y 1 clara
Mantequilla: una cucharadita
Azúcar: 2 cucharillas
Ron: 1 copita
Corteza de limón
1/2 sobre de levadura
Una pizca de sal
Aceite para freír
Preparación
Hierva la leche con el azúcar, una pizca de sal y la corteza de limón.
Cueza el arroz hasta que espese.
Retire del fuego y deje enfriar.
Mezcle la harina, las yemas de huevo, una cucharadita de ralladura de corteza de limón, una copita de ron y la levadura.
Deje reposar la masa durante una hora y a continuación, incorpore la clara de huevo batida a punto de nieve.
Fría la mezcla por cucharadas en aceite caliente.
Seque los buñuelos en una hoja de papel de cocina y espolvoree con mucho azúcar.
También existe la variante con la sémola que, sin embargo, no contempla la adición de levadura. El resultado es un buñuelo de un sabor más delicado.
Sirvalos con Vin Santo toscano. En alternativa, un buen vino dulce, tipo de Jeréz, está muy bien.
¡Que aproveche!
