Tarta de zanahorias y almendras de Annamaria
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Ingredientes para 6 personas
320 gramos de zanahorias 200 gramos de azúcar 100 gramos de almendras 100 gramos de harina 50 gramos de fécula 100 gramos de mantequilla 4 huevos 1 sobre de levadura una pizca de sal la corteza de un limón rallado azúcar en polvo |
Preparación
Lavar, pelar y rallar las zanahorias. Ponerlas en una toalla de papel y dejar que se secan.
Poner las yemas en una sopera con el azúcar y la mantequilla ablandada y batir.
Añadir, poco a poco la harina tamizada, la fécula, la corteza de limón, las zanahorias, las almendras picadas, la levadura, y por último (y muy delicadamente) las claras de huevo golpeadas a punto de nieve con una pizca de sal.
Vertir la mezcla en una cazuela de 25 cm de diámetro y hornear durante 40 – 50 minutos.
No abrir el horno durante la cocción.
Llevar a la mesa simple o espolvoreada con azúcar en polvo después que se ha enfriado.
Lavar, pelar y rallar las zanahorias. Ponerlas en una toalla de papel y dejar que se secan.
Poner las yemas en una sopera con el azúcar y la mantequilla ablandada y batir.
Añadir, poco a poco la harina tamizada, la fécula, la corteza de limón, las zanahorias, las almendras picadas, la levadura, y por último (y muy delicadamente) las claras de huevo golpeadas a punto de nieve con una pizca de sal.
Vertir la mezcla en una cazuela de 25 cm de diámetro y hornear durante 40 – 50 minutos.
No abrir el horno durante la cocción.
Llevar a la mesa simple o espolvoreada con azúcar en polvo después que se ha enfriado.
