Gazpacho andaluz
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En mi reciente viaje a España probé el gazpacho: un plato típico andaluz, que se cocina y se come frío, muy sabroso y muy adecuado para el verano.
Aquí está la receta que aprendí de un cocinero que me lo sugirió en un día caluroso en Sevilla.
Ingredientes para 4 personas
1 cebolla
1 pimiento pequeño
½ pepino
1 diente de ajo
4 tomates maduros
1 cucharadita de pimentón
50 g de pan remojado
1 tacita de aceite
½ tacita de vinagre
½ cucharadita de pimienta
Preparación
Introducir todos los ingredientes, uno a la vez, en la batidora hasta que la masa es muy suave. Si es demasiado espesa, agregar un poco de agua
Verter el gazpacho en un tazón grande y dejar reposar en el refrigerador por unas horas.
Servir acompañado de pedacitos de pan y verduras cortadas a daditos.
¡Que aproveche!
Aquí está la receta que aprendí de un cocinero que me lo sugirió en un día caluroso en Sevilla.
Ingredientes para 4 personas
1 cebolla
1 pimiento pequeño
½ pepino
1 diente de ajo
4 tomates maduros
1 cucharadita de pimentón
50 g de pan remojado
1 tacita de aceite
½ tacita de vinagre
½ cucharadita de pimienta
Preparación
Introducir todos los ingredientes, uno a la vez, en la batidora hasta que la masa es muy suave. Si es demasiado espesa, agregar un poco de agua
Verter el gazpacho en un tazón grande y dejar reposar en el refrigerador por unas horas.
Servir acompañado de pedacitos de pan y verduras cortadas a daditos.
¡Que aproveche!